Old Amsterdam

Old Amsterdam: Tradiční Nizozemský Sýr s Bohatou Historie

Old Amsterdam je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších sýrů pocházejících z Nizozemska. Tento sýr, známý pro svou vynikající chuť a charakteristickou texturu, má dlouhou tradici a je považován za jeden z vrcholů nizozemské sýrařské kultury.

Historie

Old Amsterdam není jen tradiční sýr, ale má i zajímavý příběh. Byl vytvořen na základě klasického nizozemského sýra Edam, ale s výraznější chutí a dlouhým procesem zrání, který mu dodává hlubší a bohatší charakter. Původně byl vyráběn v oblasti kolem Amsterdamu, ačkoli dnes se vyrábí na několika místech v Nizozemsku. Tento sýr se stal symbolem pro kvalitní nizozemské sýry a od svého vzniku si získal fanoušky po celém světě.

Výroba

Old Amsterdam je sýr, který zraje minimálně 18 měsíců, což mu dodává jeho tvrdší texturu a intenzivní chuť. Při zpracování se používají tradiční metody, které zaručují, že každý kus sýra má stejnou vysokou kvalitu. Sýr je vyráběn z kravského mléka, které pochází od pečlivě vybraných farmářů. Proces zrání probíhá v kontrolovaných podmínkách, kde sýr získává svoji charakteristickou kůru a jemně sladkou chuť s nádechem ořechů a koření.

Chuť a Vzhled

Old Amsterdam je známý svou bohatou a plnou chutí, která je výrazně aromatická a o něco ostřejší než jiné typy nizozemských sýrů, jako je například Gouda. Díky delší době zrání má sýr výraznou, ale vyváženou chuť, která potěší i nejnáročnější gurmány. Jeho barva je zlatavě žlutá až oranžová, přičemž textura je pevná, ale zároveň hladká a krémová, což činí jeho konzumaci příjemnějším zážitkem.

Využití v Kuchyni

Old Amsterdam je vynikající nejen na chléb nebo do sendvičů, ale také jako součást různých pokrmů. Je skvélé při pečení, do těstovinových pokrmů, do salátů nebo na talíř s jinými sýry a ovocem. Díky své intenzivní chuti se také často používá na grilované pokrmy, kde jeho bohatá textura krásně vynikne. Další oblíbenou možností je podávat ho s jablky, hruškami nebo ořechy, což vytváří skvělou kombinaci chutí.

Zajímavosti

1. Zrání: I když se sýr Old Amsterdam může lišit v délce zrání, standardně se nechává zrát 18 měsíců. Tento proces zrání je klíčový pro dosažení jeho bohaté chuti.

2. Balení: Sýr Old Amsterdam je často balený do ochranné fólie, která udržuje jeho čerstvost a chrání ho před vnějšími vlivy. To také pomáhá zachovat jeho vynikající chuť po dlouhou dobu.

3. Mezinárodní úspěch: Old Amsterdam není jen oblíbený v Nizozemí, ale jeho kvalita a chuť mu získaly popularitu po celém světě. Lze ho najít v mnoha zemích, kde je mezi milovníky sýrů velmi ceněný.

Závěr

Old Amsterdam je sýr, který reprezentuje to nejlepší z nizozemské sýrařské tradice. Jeho výrazná chuť, kvalitní výroba a dlouhá historie ho činí ideálním doplňkem každé sýrové sbírky. Ať už si ho vychutnáte samostatně, nebo jako součást nějakého pokrmu, jistě vás nezklame. Pokud jste fanoušky kvalitních sýrů, Old Amsterdam je rozhodně sýr, který byste měli ochutnat.